精緻餐盒-早午餐時光的柔軟雞尾酒

由柑曼怡亞太區調酒師Adam D謝師宴evermann（余偉信）教大家兩款適合早午餐飲用的夏日特調雞尾酒：
弗雷德科林菲士（Fred Collin´s Fizz） 將柑曼怡酒、波旁威士忌、檸檬汁、雪碧倒入調酒器，加入冰塊，搖勻並過濾後倒入冰過的玻璃杯中，最後以橙片裝飾。

小貼士：波旁威士忌來自美國，帶有玉米汁的甜味和檸檬酸味，與柑曼怡調和，酸甜適中，搭配餐後甜點飲用口感最佳。

艾比利亞庫伯（Iberian Cobbler） 將菠蘿片、橙片和檸檬角隨意放入調酒器中，加入碎冰和柑曼怡酒，搖勻後倒入玻璃杯中。

小貼士：融合柑曼怡、雪利酒以及新鮮水果，口感清爽、簡單卻不失優雅，增添的水果更適外燴服務合夏天降暑。可以搭配漢堡、沙拉等簡易西餐，也可以和海鮮搭配，社區聯誼起到解膩作用。

早午餐（Brunch）被視爲悠閑生活方式的標志，最初就是指介于Breakfast和Lunch之間的餐點，而如今早午餐的概念被泛化，就餐時間也更 長，可以從早上10點左右一直持續到下午3點左右。但早午餐並不是每天都可以吃到，很多餐廳只有周日才供應，因此也被很多人稱作Sunday Brunch。

因爲早午餐持續時間生日Party比較長，氛圍也更輕松，沒有了狼吞虎咽、填飽肚子的需求，可以慢慢享用的西餐更適合早午雞尾酒會餐。但是早午餐的西餐也不同于正餐，最好不要選擇高脂肪含量的肉類，給胃增加壓力。像北隅酒店Feast餐廳早午餐推出的主菜，主要是蛋白類、蔬菜、培根等菜品，易食用、卡路裏也稍低一些。各式茶會目前餐廳推出的早午餐大部分是自助，足以把一頓“飯”的時間拉長。此時，“吃”已不是最核心的目的，“享”才更重要。

除了美食，美酒也必不可少。炎炎夏日，清涼舒爽的香槟尾牙、起泡酒、紅白葡萄酒等歐式外燴都適合早午餐飲用，但酒精含量不宜過高。因此，用當季新鮮蔬果調制一款雞尾酒，搭配早午餐飲用，酒精適中，還能增添浪漫氣息。

早午餐文化從國外傳到中國，聽聽在中國的外國人如何看待早午餐這種生活方式：

早午精緻餐盒餐應該喝什麽酒，沒有硬性標准，但通常來說，白天喝的雞尾酒酒精成分要比晚上的少一些。除了上面推薦的兩款特調雞尾酒外，其實柑曼怡金湯力或者只是簡單的柑曼怡配幹姜水加以冰塊，就足以讓你保持清涼與活力。

既然是周日休閑放松的方式，沒必要像酒店的早午餐一樣正式聖誕餐會拘謹，可以遊泳、曬太陽、喝酒、吃東西，仿佛在海邊度假。早午餐喝的酒相對要清新一些，酒精度不宜過高，調制的雞尾酒或香槟、起泡酒等都比較適合。吃的東西，則可以相對簡單，比如漢堡、沙拉、烤土豆及冰淇淋等，太過油膩、粗暴的牛排、比薩等不合適。